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Als Wildgemüse oder Wildkräuter bezeichnet man wild wachsende, einjährige oder mehrjährige Pflanzen, die essbar sind. Eine Unterscheidung dieser beiden Begriffe fällt dem Laien oft schwer. Die Pflanzen oder Pflanzenteile von Wildgemüse können roh oder gekocht verzehrt werden und besitzen oft intensives Aroma. Wildkräuter werden im Gegensatz zu Kulturpflanzen oft wegen ihrer geringeren wirtschaftlichen Bedeutung als Nutzpflanze oder mangelnden Nutzbarkeit als Unkraut bezeichnet.
[Bearbeiten] Liste bekannter Wildkräuter und -gemüse
- Steffen G. Fleischhauer: Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen. 1500 Pflanzen Mitteleuropas, AT Verlag 2003, ISBN 978-3855028894
- Elisabeth Mayer: Wildfrüchte. Wildgemüse. Wildkräuter: Erkennen, Sammeln und Genießen, Verlag Stocker, 3. Auflage 2003, ISBN 3702008357
- Joachim Niklas, Edgar Gugenhan, Hagar Hartung: Wildgemüse: Mehr als eine gesunde Alternative, Trias 2001, ISBN 3893734937
- Steffen G. Fleischhauer, Jürgen Guthmann, Roland Spiegelberger: Essbare Wildpflanzen: 200 Arten bestimmen und verwenden, AT Verlag 2007, ISBN 3038003352
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"Je rencontre quelques peines, je rencontre beaucoup de joie, c'est parfois une question de chance, souvent une rencontre de choix."
