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Ein Rittergut (lat. praedium nobilium sive equestrium) war ursprünglich ein Landgut, dessen Eigentümer Ritterdienste, ursprünglich persönliche Leistungen (Heerfolge), später auch Geldleistungen (Ritterpferdsgelder) leistete.
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Ein Rittergut musste eine Mindestgröße besitzen, um dem (adligen) Eigentümer eine standesgemäße Existenz, unabhängig von der Ausübung eines bürgerlichen Berufs, zu ermöglichen. In Preußen betrug dieses Mindestmaß am Ende des 18. Jahrhunderts zwischen 40 und 80 Morgen (10 bis 20 Hektar), jeweils abhängig von der Bodenqualität und den Rechtsvorschriften der einzelnen Landesprovinzen.
Für die zu leistenden Dienste genoss der Eigentümer einige Vorrechte. Diese Vorrechte, deren Besitz ursprünglich Ritterbürtigkeit bedingte, wurden mit der Zeit als Zubehör der Rittergüter selbst angesehen (nobilitas realis). Zu ihnen gehörten vor allem Befreiung von bäuerlichen und öffentlichen Lasten (Steuern, Einquartierung, Fronen etc.), zu denen der Ritterdienst ehemals als Äquivalent gegolten hatte, ferner Landstandschaft, Patrimonialgerichtsbarkeit, Jagdgerechtigkeit, Fischerei, Baugerechtigkeit, und andere Bannrechte.
In späterer Zeit wurden diese Vorrechte beseitigt. Während ursprünglich nur Adlige Rittergüter besitzen konnten, durften später auch Bürgerliche dergleichen erwerben.
Kommunalrechtlich bildeten Rittergüter in Preußen meist eigene Gutsbezirke, die neben der meist gleichnamigen Landgemeinde bis etwa 1929 bestanden.
Eine andere Art von Rittergütern stellten die Hofgüter oder auch Domänen dar. Dies waren Gutshöfe von Grafschaften und Fürstentümern, die vielfach im 16. Jahrhundert gegründet wurden. So gab es zum Beispiel in der Hessen-Kassel oder der Grafschaft Sayn-Wittgenstein Domänen. Diese Güter waren meist als Lehen an den Niederadel vergeben und dienten zur Versorgung der herrschaftlichen Residenzen.
Weitere Gutsformen waren z. B. das in Schleswig-Holstein verbreitete Adlige Gut oder das Kanzleigut.
