Arabisches Reiterfleisch ist ein schnell zubereitetes Gericht aus den 1950er Jahren, das erstmals von Clemens Wilmenrod in einer seiner Kochsendungen vorgestellt wurde. Der Name des Gerichts ist eine reine Erfindung und stellt aus heutiger Sicht eine maßlose Übertreibung für eine mit wenigen Zutaten angereicherte Hackfleischmasse dar. Es gehörte jedoch zum Stil Wilmenrods, durch exotische Namensgebung und diese umrahmende, teils frei erfundene Reisegeschichten dem Fernsehpublikum im Nachkriegsdeutschland einen Hauch von Fernweh zu vermitteln.
Das Reiterfleisch besteht aus einer Hackfleischmasse mit gehackten Gewürzgurken, Äpfeln, Eiern, Meerrettich, Tomatenmark und Schmand, die zusammen in einer Pfanne geschmort werden.
Angerichtet wird das Reiterfleisch mit Kartoffeln auf einem Ring aus grünen Bohnen oder Kopfsalat.
Anna Akhmatova et Marina Tsvetaeva
Deux femmes russes poètes prises au coeur de la tourmente russe du début du siècle, deux femmes russes reclues dans leur oeuvre face à un monde hostile. Ces deux femmes russes sont le visage de la Russie ancienne et moderne.
"Qu'une femme russe vaut bien plus, en somme que les hommes russes qui se battent, et que leur chagrin pour les hommes me fait aimer les femmes russes ici-bas."