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Die Agrarwissenschaft (Agronomie) beschäftigt sich mit allen Fragen rund um die Primärproduktion menschlicher und tierischer Nahrung sowie nachwachsender Rohstoffe. Einer der Begründer ist Albrecht Thaer. Neben der Einbeziehung vieler Teilbereiche aus anderen Wissenschaftsgebieten gibt es eigenständige Fachgebiete der Agrarwissenschaft. Eine häufige Grundeinteilung gliedert sie in Pflanzenproduktion, Tierproduktion, Agrarökonomie, Agrargeographie, Agrartechnik sowie ökologischen Landbau.
Die Pflanzenproduktion beschäftigt sich mit dem Wissen über den Anbau von Nahrungs-, Rohstoff-, Energie- und Pharmapflanzen. Wichtige Fachgebiete der Pflanzenproduktion sind Bodenkunde, Pflanzenernährung und Düngung, Pflanzenschutz, Acker- und Pflanzenbau, Pflanzenzüchtung, Bodenschutz und Melioration.
Die Tierproduktion befasst sich in der Hauptsache mit der Tierzüchtung, Tiergesundheit und der Tierernährung, daneben werden aber auch Bereiche wie Stallbau, Weidemanagement etc. behandelt.
In der Agrarökonomie werden die Betriebswirtschaftslehre, Agrarpolitik, Agrarmarketing und bisweilen auch die Agrarwirtschaftssoziologie und die Ressourcen- und Umweltökonomie zusammengefasst.
Die Agrargeographie befasst sich in integrativer Weise mit dem landwirtschaftlich geprägten Teil der Erdoberfläche. Sie erforscht die Wechselwirkung zwischen dem handelnden Menschen (Bevölkerung, Politik, Siedlung, Wirtschaft, Verkehr) und dessen Umwelt (Boden, Wasser, Klima, Relief, Vegetation und Tierwelt). Sie liefert so wertvolle Erkenntnisse für eine nachhaltige Gestaltung und Nutzung des Agrarraumes.
Die Agrartechnik (auch Landtechnik) beschäftigt sich mit landwirtschaftlichen Maschinen und Geräten.
Der ökologische Landbau befasst sich mit besonders umweltfreundlichen Produktionsmethoden (vgl. Ökolandbau-Forschung).
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In der Vergangenheit wurde in Deutschland in Diplomstudiengängen der akademische Grad des Diplomingenieurs (Dipl.-Ing. agr.) verliehen. Abschlüsse an Fachhochschulen sind in der Regel an dem Zusatz (FH) zu erkennen. Im Zuge des Bologna-Prozesses bieten heute die meisten Hochschulen in Deutschland das gestufte Studiensystem mit den Abschlüssen Bachelor und Master an.
